Aprovechando la estación del Invierno, su climatología y relacionando todo ello con nuestras tradiciones y por supuesto gastronomía... La clase "Arpa" y "Castañuelas" (Segundo Ciclo) hemos realizado, la pasada semana, una actividad muy interesante y con diferentes enfoques (sensorial, manipulativo, gustativo, curricular...): la de la preparación de la carne para HACER CHORIZOS.
Comenzamos nuestra actividad un martes. Viendo una "presentación CANVA" para conocer y recordar aspectos importantes sobre los animales (características, dónde viven, que obtenemos de ellos y el respeto y cuidado que se merecen, además del proceso de elaboración del chorizo).
El siguiente día, miércoles, nos hemos centrado en conocer que especias utilizamos en este proceso (sal, pimentón, perejil, clavo, ajo...), realizar con precisión las medidas de cada una de ellas, relacionadas con la cantidad de carne que íbamos a utilizar y colocar las tripas (la funda del chorizo) a remojo.
El jueves, hemos mezclado las especias con la carne. Trabajando la masa y dejándolo reposar.
Y por último, el viernes, hemos realizado el "llenado" de los chorizos. Utilizando para ello la máquina embutidora. Además, nos dio tiempo a poder degustar y compartir todos juntos, un almuerzo de "Picadillo o jijas" riquísimas, probando de esta forma la carne que habíamos trabajado.
Para terminar la actividad, colgamos los salchichones y chorizos elaborados, continuando de esta forma con su proceso de curación. YA OS DIREMOS LO BUENOS QUE ESTÁN... CUANDO LOS COMAMOS.
Os dejamos por aquí un pequeño video-resumen de este proceso que hemos realizado
